也许你也曾对盛夏的餐桌缺乏一道既清新又简单凉菜而苦恼?炎热夏日,油腻感和重口味菜式令人胃口骤减,需要一份既开胃又美味的菜式却不知如何下手?今日,我们就来聊聊一道盛夏必不可少的家常凉菜——拍黄瓜。它不但制作简单,并且口感脆响,香辣适度,是夏天饭桌上的清新大牌明星。
拍黄瓜,这个菜起源于中国北方地区,是夏天饭桌上非常受欢迎的凉菜。这名字来自做法——用花刀轻轻地拍打黄瓜,使之破裂但是不彻底断掉,便捷进味。拍黄瓜不仅保留了黄瓜的脆爽口感,还可以更好地吸收调味品,提高整体口味。
初夏时节,黄瓜就在季,新鲜的鲜嫩,营养全面,含有维生素C矿物质元素,具备清热去火、护肤美容的作用。拍黄瓜的生产过程简单方便,特别适合繁忙现代化的生活的节奏。
制做简单方便
拍黄瓜的生产过程不用繁杂的烹饪技术,数分钟就可以完成。只需准备黄瓜、蒜泥、油辣子、醋、盐、糖等简单调味品,轻轻松松拍打,拌匀即可上菜。
口感清新开胃
拍黄瓜保存了黄瓜的脆爽层次感,组合香辣调料,既提味又开胃,特别适合夏天服用。
营养全面身心健康
黄瓜低脂肪、高膳食纤维,含有维生素矿物质,有利于促进消化吸收,提高免疫力,适宜减肥瘦身和健康养生群体。初夏清爽拍黄瓜美味制作全过程分享
多元化组合
拍黄瓜能够根据个人口味调节辣味和酸糖度,还可以加入花生粘、香莱、白芝麻等丰富口感,针对不同食客的要求。
家中日常饭桌
不论是主食或是夏日烤串,拍黄瓜都是一道不可缺少的凉菜,清新提味,提高整体就餐环境。
公司办公室中式快餐方便
简单容易做,便于携带,做为方便火锅配菜既营养健康又好吃,减轻午饭的单调感。
聚会活动和狂欢派对
拍黄瓜色泽诱人,口感丰富多彩,是聚会上受人欢迎开胃菜,能快速调节气氛。
减肥瘦身和养生食疗
低脂肪低卡,富含纤维素,是减肥人群和重视科学饮食者的理想选择。
挑选新鲜的黄瓜
选择外皮光洁、色调嫩绿且结实黄瓜,防止采用老黄瓜或外皮有斑的。
拍打方法
用花刀轻轻地拍打黄瓜,使之破裂但不破,有利于进味且保持脆嫩口感。
调料占比
根据个人口味调节盐、醋、糖和油辣子的使用量。新手建议还是少放调味品,尝试后再调整。
腌渍时长
拌之后摆放10-15min,让黄瓜完全吸收调味品,味儿更好。
自主创新组合
可以加蒜泥、香莱、花生粘、白芝麻等,丰富多彩口感层级,提高口味。
储存方法
拍黄瓜适宜现做现吃,冷藏不应超过一天,防止口感变松。
拍黄瓜做为一道简易又好吃的盛夏凉菜,既满足了清新开胃的需要,还可以轻轻松松融进各种各样饮食搭配情景。理解了这一份制做窍门,你就能够在家里轻轻松松作出色香味俱全都不错的拍黄瓜,变成家人朋友眼里的“凉菜大咖”。赶紧下手看一下吧,让这个初夏多一份清爽和健康!
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